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【酒窝甜品】甜品加盟店如何防止原料堆积

放大字体   缩小字体 发布日期:2018-12-01  来源:酒窝甜品  作者:酒窝甜品  浏览次数:4
核心提示:在甜品加盟店的经营过程中,防止原材料的积压比节省成本更重要。相信有不少的人在经营甜品店的时候都遇到过这样的情况:原料准备...

       在甜品加盟店的经营过程中,防止原材料的积压比节省成本更重要。相信有不少的人在经营甜品店的时候都遇到过这样的情况:原料准备少了,顾客点到的时候没有,准备多了,顾客点得少,就造成积压,导致原料也不再新鲜。原料新鲜与否关系着产品的质量和顾客的消费体验,因此酒窝甜品就给大家分享一些甜品加盟店避免原料积压的定量促销的方法。


       一、什么是定量促销?


       定量促销就是按照甜品加盟店每月统计出的《产品月销售统计表》,进行统计、分析,计算出每道甜品月平均销售数量,然后根据这个平均数,由甜品师、采购负责人定期检查核准余货的数量,确定所需物资,下达采购清单,以满足店铺的销售需要。


酒窝甜品加盟店


       二、实施步骤


       1.统计:

 

       相关人员对每天所有产品的销售情况进行详细的统计,每天一小计、每月一大计,然后计算出每道甜品一个月内每天的平均销售数量,以这个平均数为依据,确定采购的品种、数量。

 

       2.检查:

 

       定期检查储存的原料,有关责任人要对所分管的存货情况随时统计、随时心中有数,避免盲目进货,原料因储存过久变质现象,增大成本。

 

       3.估清单:

 

       "估清单"是解决存货与店铺销售矛盾的有效方法。上午、下午各一次在上客前将备货情况清单交给甜品加盟店店长,然后店长向前厅全体人员宣读,前厅务必人人皆知,在推荐产品时有重点地把相应的产品销售出去。


       增加收入,节省开支,是每个甜品创业者所追求的目标。以上介绍的定量促销法能创造出一个"有人要我就有、有货就卖得出去"的良性循环,能在保证原料新鲜度的同时满足顾客的消费需求。


 
 
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